Menos sal, más vida
La ley nacional 19.140 que busca asegurar la alimentación saludable en los centros educativos representa un desafío tanto para el comercio como para la industria de los alimentos.
La edición del año 2016 tiene como tema “La sal Oculta”. La campaña cuenta con la participación del Ministerio de Salud Pública, la Intendencia de Montevideo, la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular, Cambadu y Edenred, que se adhieren a la campaña mundial ALASS (Acción Latinoamericana de sal y salud).
Las autoridades departamentales y nacionales manifestaron preocupación por la escasez de oferta de meriendas saludables. Para revertir esta situación la Intendencia prevé establecer un sistema de incentivos antes de fin de año.
Se brindarán premios y reconocimientos a los elaboradores que reduzcan el nivel de sodio y grasa en las preparaciones, además de apostar a nuevos productos saludables.
Además, a partir del decreto vigente desde febrero que prohíbe los aderezos ricos en sodio en las mesas de bares y restaurantes, la Intendencia aplicó dos multas de 7.600 pesos cada una.
Los dos comercios sancionados incurrieron en la falta de no exhibir el cartel que dice “menos sal, más vida” y que advierte sobre el riesgo del excesivo consumo de sal para la salud.
Globalmente, el consumo promedio de sal es de 2 a 3 veces más alto que la cantidad máxima recomendada por la OMS y OPS, que es de 5 gramos (igual a 2000 mg de sodio) por día.
En Uruguay consumimos un promedio de 10 gramos por día.
Para aquellas empresas que quieran mejorar su control de sal en los alimentos, Biosistemas cuenta con un producto específico, es el salinómetro digital, PAL SALT de Atago.
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