Su consumo es perjudicial para la salud
MENOS SAL, MÁS SALUD
Decreto Nº 34952:
Resolución Nº 1694/14
<Menos sal, más vida, el consumo excesivo de sal de sodio es perjudicial para la salud>
La normativa, aprobada por la Junta Departamental de Montevideo, está dirigida a empresas de preparación y servicio de alimentos, y donde se expendan comidas para consumo en el lugar.
Los saleros y otros condimentos con alto contenido sódico no podrán estar sobre la mesa ni podrán ser ofrecidos al consumidor. Cuando el cliente lo solicite se pondrá a su disposición sal o condimentos con bajo contenido sódico, de acuerdo a parámetros que serán reglamentados.
En las cartas de menú y en la cartelería interna del local se deberá colocar una leyenda claramente visible, con el texto “Menos sal, más vida. El consumo excesivo de sal de sodio es perjudicial para la salud”.
El incumplimiento de estas normas dará lugar a una sanción de diez unidades reajustables.
Desde Centro de Almaceneros Minoristas, Baristas, Autoservicistas y Afines del Uruguay (Cambadu), el Vicepresidente, Daniel Fernández señaló que todas estas medidas se aplican con buenas intenciones pero que luego lamentablemente naufragan. Entiende que es muy difícil controlar si se cumple o no con el decreto porque no tiene conocimiento de que existan fiscalizadores para hacer cumplir esta norma.
Una costumbre poco saludable:
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) una dieta con demasiado sodio, osea sal, predispone a la hipertensión arterial, que es el factor de mayor riesgo de enfermedad cardiovascular que ocasiona mayor mortalidad y el Ministerio de Salud Pública recomienda disminuir el consumo de sal y alimentos con alto consumo de ella. Cuando hablamos de enfermedades cardiovasculares, nos referimos a infartos al corazón, accidentes cerebro-vascular e insuficiencia renal.
1 de cada 3 adultos sobre Hipertensión y sólo la tercera parte se la trata, según la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular y muchas veces es también conocida como el Asesino Silencioso.
La hipertensión arterial es una de las enfermedades crónicas más frecuentes en nuestra sociedad y actualmente se desarrolla a edades muy tempranas en niños y jóvenes.
La sal es utilizada por costumbre, pero si se disminuye el consumo, el sentido del gusto empieza a cambiar y la comida sabrá mejor SIN SAL que con sal. El paladar se educa y el gusto se acostumbra a nuevos sabores.
Se calcula que los uruguayos consumimos 10 gramos de sal por día cuando lo recomendado es 5 gramos.
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